东北炸酱面，一口清凉

雾杳

炸酱面的种类很多，各地的区别，是在酱上。 吃过了老北京炸酱面，也吃过了韩式炸酱面。 今天，我做了东北炸酱面。 东北大酱特有的味道赋予了酱料更多神奇的味道。 不过，这也是东北炸酱面的独到之处了。

东北炸酱面，一口清凉用料

面条 400克

肉馅 200克

豆瓣酱 150克

东北大酱 50克

冰糖粉 50克

十三香 20克

东北炸酱面，一口清凉的做法

步骤1、1、准备好所有食材。

步骤2、2、热锅起油，油温至6成热的时候放入肉末。

步骤3、3、将肉末炒熟。

步骤4、4、放入酱料，酱的比例和肉的整体比例是1：1，酱料的搭配分别是豆瓣酱和东北大酱，4：1的比例，如果你很喜欢东北大酱的味道可以多加一些。

步骤5、5、放入一些冰糖粉，我自己的比例是肉末加酱料后的总重量的1/10的比例，如果肉是500g，酱500g，那么糖的比例就是100g。

步骤6、6、放入少量的十三香，和辣椒粉（我个人喜欢吃些辣可以加一些，因人而异）。

步骤7、7、全部混合并炒好后，放入少量的水，水开后转至小火，肉酱料需要熬制15分钟左右，在这15分钟要时常搅拌酱料，否则会糊锅底。

步骤8、8、将面煮好，8成熟就好，然后倒掉水，加入凉的纯净水中，再倒掉水，再加一次纯净水。面条的部分就做好了。

步骤9、9、煮面的过程中可以切一些黄瓜丝和葱花。

步骤10、10、然后将酱料搭配在面条上，一份好吃的东北炸酱面就做好了。

面条的营养功效

1.养胃，吃碗温热的面条最有利于营养吸收；

2.增强免疫力，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；

3.改善贫血，促进人体气血运行；

4.易于消化吸收，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。