炎炎夏日，孩子特馋这道菜，成本5块钱，营养又美味，下饭是一绝

黑莓龙舌兰

到了盛夏，炎炎的夏日，很难度过这一个月，尤其是孩子也在家，平常自己在家，马马虎虎就应付了，不是点外卖就去餐馆。但是孩子放暑假在家，绝对不能够缺少营养，胃口不好影响孩子成长，一定在饮食上合理搭配。今天为家人推荐这款菜肴——芹菜叶炒土鸡蛋，这道菜总共成本5块钱，芹菜可以做配菜，叶子也可以炒鸡蛋吃，特别有味道，香极了。炎炎夏日，孩子特馋这道菜，成本5块钱，营养又美味，下饭是一绝。

【芹菜叶炒土鸡蛋的详细做法】
准备食材：选购新鲜嫩芹菜500克（芹菜的品种有很多，这菜主要用到叶子，如果可以买到野芹菜更好，芹菜要叶片鲜嫩，没有出现异味，有芹菜的香味），选购3个没有变质的土鸡蛋，一些纯净水，白糖少许，胡椒粉半勺，一些香油和白醋，若干食盐。

烹饪小诀窍：选购鲜嫩芹菜和优质鸡蛋，蛋液要提前调好，芹菜叶需要反复清洗好，掌握炒芹菜叶炒土鸡蛋的正确方法。

1：挑选好食材备用，500克芹菜掐掉根茎，芹菜叶子用清水冲洗一遍，搁在一个大一些器皿，加上足量的清水，多放入一些食盐，淡盐水能够让叶片清洗干净。
2：芹菜叶沥干水分，芹菜叶切成细末，3个土鸡蛋磕入一个碗里，芹菜叶段倒入其中，让芹菜叶被蛋液包裹，用筷子顺时针搅拌一会儿，蛋液里可以撒上盐，少许白醋和香油，最后调入纯净水，这样调配让蛋液吃起来更香更嫩。

3：准备好芹菜蛋液，锅底刷上一层油，开到中小火，芹菜鸡蛋液铺平，蛋液都全部凝固，底部微微焦黄。

4：将芹菜鸡蛋翻面，另外一面煎一小会儿，锅底加上少许食用油，用锅铲铲成小块。

5：快速煸炒几下，分别加上胡椒粉，若干食盐，快速炒几下，千万不要加味精，这样会让蛋液鲜味消失了，炒均匀后出锅，这是香味扑鼻，营养健康的芹菜叶炒土鸡蛋盛在盘中，食用。

烹饪技巧解析：芹菜叶炒土鸡蛋是一道家常的吃法，我们一般都会吃芹菜梗，芹菜叶一般都扔掉，叶子有一些残留物质，需要用淡盐水浸泡洗净，切成细末放入蛋液里，充分搅拌几下，加上白醋，胡椒粉和食盐，滴上香油更香，炒这道菜要中火，慢慢煎熟，翻面炒散，出锅。

芹菜叶是芹菜的叶子，嫩尖可以炒着吃，叶子搭配搭配土鸡蛋是绝配，鸡蛋吃起来非常香，嫩滑入味，超级清淡，让人味蕾大开，配上米饭和白粥都是不错的选择。
芹菜叶和鸡蛋炒着吃，吃起来嫩滑入味，香味扑鼻，你们学会这盘芹菜叶炒土鸡蛋的正确做法？